29 octobre 2006
chouette livre de cuisine africaine
Cuisine actuelle de l'Afrique noire (60
recettes).Auteurs : Joëlle Cuvilliez, Alexandre Bella Ola, Jean-Luc Tabuteau. Edition : First Editions.
Vraiment bien. Je faisais jamais de plats africains parce que j'en ai plus que marre des quelques recettes que mon mari connaît + j'aime pas trop en général. (J'aime pas non plus faire les courses au magasin africain. Des tas de petits sachets en plastique, avec comme seule indication la provenance et le prix au kilo. Les légumes frais, c'est un petit peu mieux, mais pas tellement) Mais lui il en avait de plus en plus marre que je lui fasse jamais de plat africain. C'est resté comme ça longtemps, très conflictuel. De plus en plus, en fait. Et puis ce livre. Il est cher (24.9 euros, vendu 52 CHF en Suisse), mais bien. Illustrations en couleur des différents ingrédients, explication sur ce qu'ils contiennent, trucs pour cuisiner les restes etc. Le livre est écrit par un Camerounais et contient essentiellement des recettes d'Afrique centrale, mais aussi quelques recettes d'Afrique de l'Ouest (mafé, yassa, tiep bou dienn). Je suis toujours aussi peu fan du manioc, mais on se régale de jus de gingembre doux et de mafé.
Commentaires
merci pour ce blog
bonjour félicitée
je réponds ici parce qu'il me semble que c'est le post le plus récent . si j'ai bien suivi le bébé a dû arriver, et c'est peut-être pour cela que depuis octobre c'est apparemment assez calme .
j'ai découvert votre blog il y a quelques jours . française je connais depuis quelques mois un africain originaire du sénégal sensiblement de mon âge (milieu trentaine) né au sénégal qui a obtenu la nationalité française . votre blog me fait beaucoup de bien . je dois avouer que j'y suis venue, et continue d'y venir fureter, principalement en période de crise . mais que j'en ressors avec le plein d'énergie et prête à beaucoup de patience et de ressources .
j'admire l'aptitude de votre couple au dialogue . un des problèmes du mien est la difficulté de mon ami à parler . et ma difficulté à arriver à le faire parler , aussi . du coup l'incompréhension a vite fait de se muer en culpabilité , ressentiment , fuite . qui passent rapidement , reviennent moins vite , mais guettent toujours , car rien n'est vraiment éclairci . peut-être n'est-ce pas nécessaire de tout éclaircir non plus . je vois bien que certaines choses qui me touchaient beaucoup au début dans soncomportement , je m'y suis habituée car je les ai relativisées . votre blog m'aide à comprendre certaines choses . j'arrive à poser des questions qui le font parler de sa vie "africaine" alors qu'il avait tendance au début à n'évoquer que sa vie française .
merci donc, vraiment, pour la qualité de vos commentaires, votre humanisme, votre ouverture. je vous souhaite une excellente année 2007 . et j'espère lire de vos nouvelles prochainement sur ce blog .
chiliane
recette jus de gingembre doux
Pourrais-tu m'indiquer une ou des recettes pour faire le jus de gingembre?
réponse à Coco
Recette de jus de gingembre
150 g de gingembre frais
jus d'un citron
1l de jus d'ananas
1 sachet de sucre vanillé
6 cuillères à soupe de sucre en poudre
1. Couper le gingembre en petits morceaux sans retirer la peau et laver à grande eau,
2. Avec un mixer assez puissant, mixer le gingembre avec 1/2 l eau. Passer le tout dans un tamis et recueillir le jus.
3. Ajouter encore 1/2 l d'eau, le litre de jus d'ananas, le jus de citron, le sucre + le sucre vanillé.
4. Servir frais
Voilà la recette, adaptée du livre cité ci-dessus.
Dans les magasins africains, on trouve du sirop de gingembre tout fait mais assez corsé + assez cher.
Si on utilise du sirop de gingembre, je conseille de faire quelques essais préalables pour voir quelle dilution convient. On le boit aussi généralement avec du jus d'ananas.
Une copine m'a dit que le jus de gingembre est aussi souvent mélangé avec du bissap (infusion).
Réponse à Chiliane
Merci pour ton commentaire, ça me fait vraiment plaisir.
Petite confidence : l'aptitude de notre couple à dialoguer n'a rien de stable. On se perd, on se retrouve, on s'engueule, on se boucle au nez, on se dit des mots doux et quelques horreurs...
Il n'ya pas que des petits sachets dans les magasins Africains
Il n'ya pas que des petits sachets dans tous les magasins Africains. Le centre d'achats "AFRICA-HOUSE" à Basel est la preuve d'une qualité :présentation-diversité de produits.Vous conseille de visiter le site www.africa-house.ch surtout de vous y rendre.
Cherche le livre "La cuisine au pays du soleil"
Quelqu'un peut me dire ou est ce que je peux trouverle livre "la cuisine au pays du soleil?" et combien ca coute? ca fait un bail que je cherche ce livre que je trouve tres bien.Merci
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